フライパンクッキー*しっとりきなこごま

食後のおやつや夫から何か食べたい！と言われた時
わたしはよくクッキーを作ります。

鉄のフライパンで！！

クッキーはオーブンがなくては焼けないものだ、と思い込んでいましたし
オーブンで焼くにしろ予熱と焼き上げに４０分ほど掛かったり…
電気代がもったいないなぁ、という気持ちがあったり…

美味しいけれど
えい！！っと頑張らなければなかなか焼けませんでした。

フライパンで焼けたら短時間で焼けるだろうし、
簡単そうだなーっとやってみると・・・

ちゃんと焼けるんですよーーー♪

コツが掴めればこれは簡単！！

粉を出すところから１５分後には焼き上がります。

宜しかったらご参考にしてみてくださいね*

*ちなみにこのフライパンクッキーは
ごく親しいお友達や家族や自分用で、
プレゼントにはオーブンを使って
主にみるまゆレシピで焼くようにしています。。

フライパンで焼く
しっとり*きなことすりごまのクッキー

おもてなし*

【材料　２人分】

小麦粉　　　　３０ｇ
きなこ　　　　２０ｇ
すりごま　　　２０ｇ
オートミール　１５ｇ
甜菜糖　　　　１５ｇ
塩　　　　　１つまみ
ゴマ油　　　　１０ｇ
水　　　　　　３０ｇ

ボウルに小麦粉から塩までを入れてスプーンでぐるぐる混ぜる。

ゴマ油を加え、粉とすり合わせる。
わたしはごま油を吸った粉をボウルの側面に
スプーンでグリグリ押しつけるようにしています。

水を少しずつ加えながらスプーンで粉をかき混ぜ
粉のかたまりを作って行く。

ボロボロと大きなかたまりが出来たら手でひとかたまりにする。

*粉の状態や空気の乾燥状態などで水分量は微妙に変わります。
ベタベタしないできれいにかたまりになればオッケーです♪

３～４ミリくらいの厚さに伸ばして形を作ります。
普段は両手の平で押さえて丸くするだけです。

フライパンにキッチンペーパーでうすーく油を敷きます。

生地を並べ蓋をして一番弱い火で５分ほど焼きます。
ひっくり返して更に２分ほど一番弱い火で焼きます。

火を止めて蓋を外し、フライパンが冷めるまで
クッキーをしばらくそのまま放置します。
（こうすることで水分が飛んでクッキーに硬さが出ます）

これで出来上がりです！

生地を厚くして丸めるとカントリーマームのような
ソフトクッキーになります。

薄くしてもしっとり系で少し柔らかいです。

お家のコンロの火力に違いがあるので
全く我が家と同じ火加減では成功しないかもしれないのですが

それなりのものは必ずできると思うので
良かったらお試しくださいね。

ちなみに時間が来なくても蓋についた水蒸気がフライパンに落ちて
ジューっと言ったらひっくり返し時です！

五感をフル活用してみてください♪

クッキーって具剤はなんでも良くって、

結局粉と糖分と水分で
生地をクッキーになりそうな硬さにして焼けば
必ずクッキーになるんです！！

なので自分の家で食べる分は
いつも目分量で適当に作っています*

ココアバージョン上新粉バージョン… などなど
色々ありますのでまたきちんと測って記録します！

レーズン酵母の起こし方、元種の作り方はこちらです
↓
レシピなど＊

2008.4.21の日記より。